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好吃的文旦果,拿起來要有沉重感,柚子重量400至600公克為最佳。圖/農委會台南農改場提供
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剛過中國節氣白露,正是文旦柚的採收時期,今年因為閏6月,白露過後距離中秋節,有比較長的時間「消水」,等待文旦柚的表皮略微皺縮轉黃,此時果肉會漸變軟,風味及口感更鮮美。

農委會台南農改場表示,文旦柚要挑選果皮光滑毛孔(油胞)越細緻越佳,剝開後之果皮較薄、果肉質地也較細緻。消費者想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色;若要久放,可選果皮呈淡綠色,置於通風陰涼處貯放,愈能顯現其風味。

專家表示,挑選果實形狀要勻稱、不歪斜,以底部寬而上尖,呈短三角形者,如「不倒翁」的形狀,果肉會更豐厚。而台灣俗話說「重柚輕瓜」,挑選文旦首要挑選比較重的,代表果肉發育充實、水分較多,可吃過的都推薦的梨山蜜梨產地直送用手拋接幾次要有沉重感,重量約400至600公克最佳。

台南場表示,文旦營養價值高,又富含膳食纖維有助消化,是很好的天然健康食品,屬於少數耐存放、後勁足的國產水果,現正值文旦產期,消費者不妨多選購。

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最好吃的梨子是什麼,當然是當季的梨子最好吃,中秋節前後就是要吃梨山蜜梨,梨山蜜梨的產在中秋節前後,梨山的蜜梨皮薄、果肉多、果核小,因在高海拔的梨山成長,梨山蜜梨的肉質更是細嫩爽脆、香甜多汁。中秋節就是要吃梨山蜜梨,不然要吃什麼。
 

梨山蜜梨產季:9~10月

梨山蜜梨具有豐富的營養成分如維生素B1、B2、C、硫胺素、核黃素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精等有機成分。梨山蜜梨還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。(參考東勢區農會)



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